{"product_id":"vieilles-vignes-terroir-de-calce-domaine-gauby-2018","title":"Vieilles Vignes – Terroir de Calce – Domaine Gauby – 2018","description":"\u003ch2\u003eVieilles Vignes – Terroir de Calce – Domaine Gauby – 2018\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCuvée emblématique du Domaine Gauby, \u003cstrong\u003eVieilles Vignes – Terroir de Calce\u003c\/strong\u003e exprime avec intensité et précision l'âme des sols calcaires du Roussillon. Issue de très vieilles vignes enracinées sur le terroir de Calce, cette cuvée révèle une profondeur remarquable et une grande élégance. Un grand vin du Sud, à la fois puissant, équilibré et d'une superbe fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation \/ Région :\u003c\/strong\u003e Vin de France – Roussillon (Calce)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Carignan, Grenache, Syrah (vieilles vignes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Biologique \u0026amp; biodynamique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Vendanges manuelles, fermentations avec levures indigènes, macérations maîtrisées, élevage long en foudres et demi-muids, intervention minimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTAV :\u003c\/strong\u003e 14 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e Biologique \u0026amp; biodynamique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rouge profond aux reflets grenat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Intense et complexe – fruits noirs mûrs, garrigue, épices, réglisse, touches minérales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Ample et structurée, tanins fins et élégants, grande profondeur, finale longue, fraîche et saline\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViandes rouges rôties, gibiers, plats mijotés, cuisine méditerranéenne, fromages affinés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePhilosophie du vigneron\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFigure majeure du Roussillon, Gérard Gauby a façonné une viticulture de précision, respectueuse du vivant et des terroirs. Le travail sur les vieilles vignes et les rendements faibles permet de produire des vins d'une grande intensité, sans lourdeur. \u003cem\u003eVieilles Vignes – Terroir de Calce\u003c\/em\u003e est l'une des expressions les plus abouties de cette quête d'équilibre et de vérité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNote du sommelier\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vin profond et racé, à la fois solaire et tendu. Vieilles Vignes – Terroir de Calce impressionne par sa complexité, sa précision et son grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gauby","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53262474707287,"sku":"04ROU0104B18","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/0888\/3031\/files\/VieillesVignes-2018-DomianeGauby-bio-biologiquewww.uvifera.fr.png?v=1775568092","url":"https:\/\/www.uvifera.fr\/products\/vieilles-vignes-terroir-de-calce-domaine-gauby-2018","provider":"UVIFERA","version":"1.0","type":"link"}