{"product_id":"salamandre-2022-cour-cheverny-domaine-philippe-loquineau","title":"Salamandre 2022 – Cour-Cheverny – Domaine Philippe Loquineau","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\"\u003e\u003cb\u003eSalamandre 2022 – Cour-Cheverny – Domaine Philippe Loquineau\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eLa cuvée \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eSalamandre 2022\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e est le vin de prestige du Domaine Philippe Loquineau, également connu sous le nom de \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eDomaine de la Plante d'Or\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e. Produite en \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eCour-Cheverny AOP\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e, elle met à l'honneur le \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eRomorantin\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e, cépage historique introduit en Val de Loire au XVIᵉ si\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eè\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003ecle et exclusivement cultiv\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eé\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e sur cette appellation. Cette cuv\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eé\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003ee est issue d'une s\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eé\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003election de vieilles vignes implant\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eé\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003ees sur les terroirs sablo-argileux de Cheverny. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eÉ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003elev\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eé\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003ee uniquement en cuve afin de pr\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eé\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eserver la puret\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eé\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e du c\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eé\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003epage, elle se distingue par son aptitude au vieillissement, caract\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eé\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eristique des grands Romorantins. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eAppellation :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e Cour-Cheverny AOP\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eMillésime :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eCépage :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003e100 % Romorantin.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eLes vignes sont implantées sur des \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003esols sablo-argileux\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e, typiques du secteur de Cheverny. Ces terroirs favorisent un enracinement profond et permettent au Romorantin de conserver sa fraîcheur naturelle tout en développant une matière ample au fil des années. Le Domaine de la Plante d'Or exploite environ \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003e16 hectares\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e de vignes sur la commune de Cheverny. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003ePour le millésime 2022, la cuvée Salamandre provient d'une sélection parcellaire destinée aux plus longues gardes. Le domaine indique une \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eculture en conversion vers l'Agriculture Biologique\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e pour cette cuvée. Les raisins sont vinifiés puis élevés exclusivement en \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003ecuves\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e, sans passage sous bois, afin de préserver l'identité variétale du Romorantin. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eDegré alcoolique :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003e12,5 % vol.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eDégustation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e jaune doré brillant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e expressif et précis, dominé par les agrumes, les fleurs blanches et les fruits à chair blanche. Après aération apparaissent des nuances de coing et une légère touche minérale rappelant la silice. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e l'attaque est tendre et fraîche. Le milieu de bouche révèle une belle tension soutenue par une trame minérale caractéristique des sols siliceux. Des saveurs de coing, de citron mûr et de fruits blancs prolongent la dégustation. La finale est longue, avec une texture légèrement glycérinée qui équilibre la vivacité naturelle du Romorantin. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eServir entre \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003e10 et 12 °C\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e. Une légère aération met en valeur la complexité aromatique du vin, notamment après quelques années de bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eLa structure de Salamandre lui permet d'accompagner des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques, un turbot rôti, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Son évolution aromatique en fait également un partenaire intéressant du foie gras, des fromages à pâte pressée affinés ou de certains fromages de chèvre de la région lorsqu'il a gagné quelques années de bouteille. Les notes de coing et de miel qui apparaissent avec l'évolution offrent des accords particulièrement harmonieux avec une cuisine automnale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003ePhilosophie du vigneron\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eDomaine de la Plante d'Or\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e tient son nom du lupin jaune qui poussait autrefois naturellement sur ces terres sablo-argileuses de Cheverny. Philippe Loquineau conduit aujourd'hui ce domaine familial avec la volonté de mettre en valeur les deux appellations historiques du secteur : \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eCheverny\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e et \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eCour-Cheverny\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eLa cuvée \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eSalamandre\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e illustre cette démarche en donnant la priorité au \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eRomorantin\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e, cépage patrimonial de l'appellation. Le choix d'un élevage exclusivement en cuve traduit la volonté de laisser s'exprimer le terroir sans influence du bois. Le domaine recherche avant tout un équilibre entre fraîcheur, potentiel de garde et expression variétale, convaincu que le Romorantin développe toute sa personnalité après plusieurs années de vieillissement. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eFormat\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eContenance :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e 75 cl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eMillésime :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eDegré alcoolique :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003e12,5 % vol.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e Cuve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eFenêtre optimale de dégustation :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e de \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003e2025 à 2034\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003ePotentiel de garde :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003e10 à 16 ans\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e, selon les indications du domaine. Cette cuvée fait partie des Cour-Cheverny conçus pour évoluer lentement en bouteille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eNote du sommelier\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eSalamandre représente la cuvée la plus ambitieuse de Philippe Loquineau consacrée au Romorantin. Contrairement aux blancs de Cheverny, souvent centrés sur l'expression immédiate du Sauvignon, cette cuvée revendique un véritable potentiel d'évolution. Dès sa jeunesse, elle séduit par une fraîcheur précise et une minéralité discrète, mais c'est après quelques années que le vin révèle toute sa profondeur, développant des notes de coing, de miel, de fruits secs et une texture plus ample.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003eAu sein de la gamme du domaine, \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003eSalamandre\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e se positionne au-dessus de la cuvée \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e\u003cb\u003e91\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Montserrat, serif;\"\u003e, avec une sélection plus exigeante et une ambition de garde supérieure. Son élevage exclusivement en cuve préserve l'identité du Romorantin sans masquer la lecture du terroir. C'est un vin qui illustre parfaitement la singularité de l'appellation Cour-Cheverny : un blanc de Loire capable de conjuguer fraîcheur, structure et remarquable aptitude au vieillissement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Loquineau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54171002667351,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/0888\/3031\/files\/Salamandre.png?v=1785404627","url":"https:\/\/www.uvifera.fr\/zh\/products\/salamandre-2022-cour-cheverny-domaine-philippe-loquineau","provider":"UVIFERA","version":"1.0","type":"link"}