Champagne Dits-Lieux

Brut Nature “Assemblage de 3 Collines”

Thibaud Brocard

Présentation

Le Champagne Dits-Lieux – Brut Nature “Assemblage de 3 Collines” est une cuvée d’auteur signée Thibaud Brocard, vigneron indépendant à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar.
Issu de trois parcelles emblématiques — les “3 Collines” — ce champagne est une expression pure et vibrante du terroir aubois.
Sans dosage, il révèle la quintessence du fruit et la tension naturelle du sol calcaire, dans un style à la fois précis, sincère et minéral.

Caractéristiques techniques

• Domaine : Thibaud Brocard – Champagne Dits-Lieux

• Appélation/Région : AOC Champagne, Côte des Bar – Celles-sur-Ource

• Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

• Viticulture : Biologique et biodynamique (non certifiée, mais conduite naturelle)

• Vinification : Parcellaire – fermentation naturelle, élevage partiel en fût

• Élevage : 24 mois sur lies fines minimum

• Dosage : Brut Nature (0 g/L)

Dégustation

• Robe : Dorée pâle, brillante et animée de bulles fines.

• Nez : délicat et profond, sur des notes de craie humide, de zestes d’agrumes, de pomme jaune et de pain grillé.

• Bouche : droite, énergique et parfaitement équilibrée entre tension et matière.

• Finale : longue et saline, empreinte de pureté et de verticalité.

Accords mets & vins

Idéal pour accompagner un apéritif raffiné, des huîtres fines de claire, un ceviche de bar, ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Excellent également sur un fromage à pâte dure comme le comté affiné ou une volaille fermière rôtie.

Philosophie du vigneron

À Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar, Thibaud Brocard signe des champagnes de terroir d’une sincérité rare.
Sa gamme Dits-Lieux met en lumière l’identité de chaque colline, chaque micro-parcelle, sans artifices ni dosage.
Son approche artisanale et respectueuse de la nature se traduit dans des cuvées vivantes, vibrantes et profondément authentiques.

Format

• Contenance : 75 cl

• TAV indicatif : 12 % vol

• Dosage : Brut Nature

• Type : Blanc de Noirs / Blanc de Blancs selon assemblage

Note du sommelier

Un Champagne de vigneron d’une pureté exemplaire.
Tendu, minéral et précis, il exprime la vérité du terroir de Celles-sur-Ource.
Une cuvée d’émotion, signée par un artisan du vivant : Thibaud Brocard.