Blanc d'Hiver 2022 – Domaine Ampelidae

Blanc d'Hiver 2022 – Domaine Ampelidae

Le Blanc d'Hiver 2022 du Domaine Ampelidae est une cuvée singulière et inspirée, qui révèle toute la finesse des grands blancs du Val de Loire en agriculture biologique.
Issu de parcelles sélectionnées et vendangé tardivement, ce vin blanc séduit par sa richesse aromatique, son équilibre subtil et sa fraîcheur naturelle.
Une cuvée de caractère, à la fois gourmande et élégante, pensée pour les amateurs de blancs complexes et expressifs.

Caractéristiques techniques

Appellation / Région : IGP Val de Loire, France

Cépages : Chardonnay, Chenin Blanc

Viticulture : Biologique certifiée – Vegan

Vinification : Vendanges tardives, fermentation en barriques et en cuves inox

Élevage : Sur lies fines en fûts et en cuve pendant 8 à 10 mois

Dosage : Sec à demi-sec (équilibre naturel du millésime)

Dégustation

Robe : Jaune doré lumineux aux reflets ambrés légers.

Nez : Intense et complexe, mêlant fruits mûrs, poire confite, coing, miel fin, agrumes confits et fleurs blanches.

Bouche : Ample et soyeuse, portée par une belle fraîcheur, une texture veloutée et un équilibre remarquable.

Finale : Longue et enveloppante, sur des notes miellées, citronnées et légèrement épicées.

Accords mets & vins

Idéal avec des fromages affinés, un foie gras poêlé, une volaille rôtie aux fruits secs, un risotto crémeux ou une cuisine exotique légèrement épicée.
Sublime également les desserts peu sucrés à base de poire, d'amande ou d'agrumes.

Philosophie du vigneron

Le Domaine Ampelidae, pionnier du bio en Val de Loire, élabore des vins précis et engagés, respectueux du vivant et des équilibres naturels.
Blanc d'Hiver illustre cette approche créative et exigeante : une cuvée originale, née de l'observation du millésime et du travail patient du vigneron.
Un vin d'auteur, sincère et sans artifices.

Format

Contenance : 75 cl

TAV indicatif : 13 % vol

Certification : Vin Biologique – Vegan

Note du sommelier

Un blanc ligérien ample et raffiné, entre fraîcheur et gourmandise.
Une cuvée singulière, chaleureuse et élégante, idéale pour les tables d'hiver comme pour les grandes occasions.