Calcaires 2023 – CHATEAU de Cazeneuve

Calcaires 2023 – CHATEAU de Cazeneuve

Calcaires 2023 est une cuvée du Domaine de Cazeneuve, situé à Lauret, au nord de Montpellier. Issue de vignes adaptées sur les sols calcaires du Piémont du Pic Saint-Loup, cette cuvée met en avant un style tendu, frais et équilibré. Le millésime 2023 privilégie finesse et lisibilité du terroir.

Caractéristiques techniques

• Appellation / Région : AOC Pic Saint-Loup – Languedoc
• Couleur : Rouge
• Cépages : Syrah majoritaire, Grenache
• Viticulture : Agriculture biologique certifiée
• Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes, extraction douce
• Élevage : Cuves béton et foudres, pour préserver la fraîcheur
• Contenance : 75 cl
• Millésime : 2023
• TAV : 13 % vol env.
• Certification : Vin Biologique

Dégustation

• Robe : Rouge rubis profond aux reflets violacés
• Nez : Précis – fruits rouges et noirs, herbes de garrigue, poivre, légère touche florale
• Bouche : Droite et équilibrée, tanins fins, fraîcheur marquée, finale nette avec trame minérale

Accords mets & vins

Grillades, viandes rôties, cuisine méditerranéenne, légumes grillés, fromages.

Philosophie du vigneron

Le Domaine de Cazeneuve travaille en agriculture biologique sur les terroirs d'altitude du Pic Saint-Loup. La cuvée Calcaires vise à exprimer la tension et la fraîcheur des sols calcaires, avec des vinifications peu interventionnistes.

Note du sommelier

Un rouge axé sur la tension plutôt que la puissance. Calcaires 2023 se distingue par sa trame fraîche et sa structure fine, plus dans l'équilibre que dans la concentration.