Clos Maïa Blanc 2019 – Domaine Clos Maïa

Clos Maïa Blanc 2019 est un vin blanc sec produit par Géraldine Laval au Domaine Clos Maïa, sur les hauteurs du Larzac. Élaborée en très faible quantité, cette cuvée associe Grenache Gris, Chenin, Roussanne et Terret Bourret. Elle se distingue par une expression à la fois mûre, minérale et fraîche, soutenue par un élevage long en demi-muids.

Caractéristiques techniques

Dénomination : IGP Hérault
Région : Languedoc
Couleur : Blanc
Millésime : 2019
Cépages : Grenache Gris, Chenin, Roussanne et Terret Bourret
Terroir : sols argilo-calcaires du plateau du Larzac
Viticulture : agriculture biologique
Vendanges : manuelles
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13,5 % vol.

Géraldine Laval crée le Domaine Clos Maïa en 2009 sur les hauteurs du Larzac, autour de La Vacquerie et de Pégairolles-de-l'Escalette. Le vignoble, de petite taille, est installé à environ 350 à 400 mètres d'altitude, dans un environnement marqué par le calcaire et par les influences plus fraîches du plateau du Larzac.

La conduite du vignoble repose sur une agriculture biologique et sur un travail visant à préserver la vie et l'équilibre naturel des sols. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri effectué dès la récolte.

Pour le Clos Maïa Blanc, les raisins sont pressés directement à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût est ensuite débourbé par gravité avant le démarrage naturel de la fermentation. Le vin poursuit sa fermentation et son élevage en demi-muids de 500 litres pendant environ 12 mois.

Cet élevage permet d'apporter de la matière et de la complexité sans rechercher une expression boisée dominante. Il est complété par plusieurs mois en cuve avant la mise en bouteille.

La production du Clos Maïa Blanc est particulièrement confidentielle, de l'ordre de 1 200 bouteilles par an selon les informations disponibles sur cette cuvée.

Dégustation

Robe : jaune doré lumineux, avec une belle intensité acquise au cours de son évolution en bouteille.

Nez : complexe et précis. Les fruits blancs mûrs dominent avec des notes de pêche blanche, de mirabelle et d'abricot, accompagnées de fleurs blanches et de nuances plus minérales. L'aération révèle progressivement des notes d'herbes fraîches et une légère expression mentholée.

Bouche : l'attaque possède de la matière tout en conservant une belle tension. Le millésime 2019 présente aujourd'hui un équilibre intéressant entre le gras du vin, sa maturité aromatique et une acidité qui maintient l'ensemble frais. La texture est ample mais sans lourdeur, avec une dimension sapide et minérale particulièrement présente en finale.

La longueur constitue l'un des points forts de cette cuvée : le fruit laisse progressivement place à une finale fraîche, saline et légèrement mentholée.

Servir autour de 10 à 12 °C. Une ouverture environ 30 minutes avant le service est recommandée. Un passage en carafe peut également être intéressant pour permettre au vin de déployer pleinement sa palette aromatique.

Accords mets & vins

Clos Maïa Blanc 2019 est avant tout un blanc de gastronomie.

Il accompagne particulièrement bien les Saint-Jacques, langoustines, poissons nobles et terrines de poissons. Sa matière permet également de l'associer à une volaille rôtie, un veau aux champignons ou une cuisine légèrement crémée.

Avec son évolution actuelle, il peut également accompagner des plats plus complexes : risotto aux champignons, poissons accompagnés d'une sauce au beurre, cuisine autour des morilles ou certains fromages affinés.

Sa fraîcheur et sa minéralité permettent de conserver de la précision même face à des préparations relativement riches.

Philosophie du vigneron

Géraldine Laval fait partie de cette génération de vignerons qui a participé au renouvellement de l'image qualitative du Languedoc et des Terrasses du Larzac.

Le Domaine Clos Maïa reste volontairement de petite taille. Le travail est centré sur quelques hectares de vignes d'altitude, avec une recherche d'équilibre plutôt que de puissance.

La philosophie du domaine repose sur une intervention limitée, aussi bien à la vigne qu'au chai. Les fermentations naturelles, les vendanges manuelles, le travail biologique des sols et les élevages longs doivent permettre au vin de conserver l'identité de son terroir.

Le Clos Maïa Blanc occupe une place particulière dans la gamme puisqu'il constitue l'unique cuvée blanche du domaine. Sa production très limitée en fait également l'un des vins les plus confidentiels de Clos Maïa.

Format

Contenance : 75 cl
Température de service : 10 à 12 °C
Fenêtre optimale de dégustation : à boire dès maintenant
Potentiel de garde : jusqu'en 2029 environ dans de bonnes conditions de conservation

Note du sommelier

Clos Maïa Blanc 2019 est une démonstration intéressante de ce que le Languedoc peut produire lorsqu'on recherche davantage la fraîcheur et la précision que la puissance.

L'assemblage est particulièrement original. Le Grenache Gris et la Roussanne apportent de la matière et une expression méditerranéenne, tandis que le Chenin contribue à maintenir de la tension. Le Terret Bourret, cépage historique du Languedoc devenu relativement rare, complète l'ensemble.

Après plusieurs années de bouteille, le 2019 entre aujourd'hui dans une phase particulièrement intéressante. Le fruit primaire évolue vers des arômes plus complexes, mais le vin conserve suffisamment de fraîcheur et de tension pour ne pas donner une impression d'évolution excessive.

C'est également ce qui rend ce vin particulièrement intéressant à table : il possède la matière d'un grand blanc du Sud tout en conservant une finale fraîche, sapide et minérale.

La production confidentielle, le travail de Géraldine Laval et la personnalité atypique de l'assemblage en font une bouteille destinée aux amateurs qui souhaitent découvrir une expression différente des grands blancs languedociens.