Éolithe Rouge 2019 – Château de Fosse-Sèche

Éolithe Rouge 2019 – Château de Fosse-Sèche

Le Vin de France « Éolithe » Rouge 2019 du Château de Fosse-Sèche est une cuvée identitaire, issue d'un travail parcellaire précis et d'une approche respectueuse du vivant. Cette cuvée met en valeur la pureté du fruit et l'expression minérale des sols ligériens, dans un style droit, énergique et sans artifice. Un vin sincère et contemporain, fidèle à la philosophie exigeante du domaine.

Caractéristiques techniques

• Appellation / Région : Vin de France – Val de Loire
• Couleur : Rouge
• Cépage : Cabernet Franc
• Viticulture : Biodynamie certifiée (Demeter / Biodyvin)
• Vinification : Fermentation naturelle en cuves, élevage en cuves ovoïdes en béton, sans intrants viti-œnologiques
• Contenance : 75 cl
• Millésime : 2019
• TAV : 12 % vol
• Certification : Biodynamie certifiée (Demeter / Biodyvin)

Dégustation

• Robe : Rouge rubis limpide aux reflets violacés
• Nez : Pur et expressif – fruits rouges croquants (cerise, framboise), notes florales, graphite, pierre humide
• Bouche : Droite, fraîche et dynamique, belle tension, tanins fins, texture fluide
• Finale : Longue, saline et minérale, nuances florales et épicées

Accords mets & vins

Charcuteries fines, volaille rôtie, veau grillé, légumes rôtis, cuisine bistrot, plats végétariens, fromages à pâte souple.

Philosophie du vigneron

Le Château de Fosse-Sèche défend une viticulture exigeante fondée sur la biodynamie, l'observation du vivant et le respect des équilibres naturels. Le domaine privilégie des vinifications peu interventionnistes et refuse tout maquillage œnologique. Éolithe incarne cette vision : un vin pur, lisible et fidèle à son origine.

Note du sommelier

Un rouge ligérien précis et vibrant, alliant fraîcheur, fruit et minéralité. Une cuvée droite et élégante, idéale pour les amateurs de vins vivants et authentiques.