Givry 1er Cru "Mademoiselle" – Domaine Joblot – 2018

Givry 1er Cru "Mademoiselle" – Domaine Joblot – 2018

Ce Givry 1er Cru blanc "Mademoiselle" 2018 du Domaine Joblot est issu d'un assemblage des vieilles vignes des parcelles Servoisine et des parcelles En Veau. Il révèle une expression élégante et gourmande du Chardonnay sur les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise : équilibre entre fraîcheur et fruit, boisé bien intégré et texture souple.

Caractéristiques techniques

• Appellation / Région : Givry 1er Cru AOC – Bourgogne, Côte Chalonnaise
• Couleur : Blanc
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Viticulture : Pratiques viticoles respectueuses
• Vinification & élevage : Vendanges manuelles avec tri, fermentation initiale en cuve puis élevage 12 mois en fûts (environ 50 % neufs) avec légère filtration avant mise en bouteille
• Contenance : 75 cl
• Millésime : 2018
• TAV indicatif : env. 13 % vol

Dégustation

• Robe : Jaune clair
• Nez : Notes d'agrumes, fruits blancs et nuances menthoéles, avec un boisé délicat bien intégré
• Bouche : Ample, souple et équilibrée, combinaison de fruité frais et de texture ronde, avec une belle fraîcheur en finale

Accords mets & vins

Poissons en sauce légère, crustacés, volailles blanches, terrines, fromages doux et coquillages.

Philosophie du vigneron

La cuvée Mademoiselle est conçue comme l'expression des plus vieilles vignes de Chardonnay du domaine, issues de deux parcelles complémentaires (Servoisine et En Veau), réunies pour maximiser la profondeur aromatique et l'équilibre.

Note du sommelier

Un Givry blanc 1er Cru très attachant, fruité et bien équilibré, avec un boisé finement intégré et une texture qui allie amplitude et fraîcheur.