Les Ammonites – Domaine de la Sigalière – 2024

Les Ammonites – Domaine de la Sigalière – 2024

Cuvée minérale et lumineuse du Domaine de la Sigalière, Les Ammonites rend hommage aux sols marins et fossiles du domaine. Élaboré avec précision à partir de Syrah, Grenache et Cinsault, ce vin rouge met en avant fraîcheur, droiture et minéralité. Un rouge du Languedoc pur et ciselé, idéal pour les amateurs de vins nets et frais.

Caractéristiques techniques

• Appellation / Région : Languedoc
• Couleur : Rouge
• Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault
• Viticulture : Biologique
• Vinification : Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies fines en cuves
• Contenance : 75 cl
• Millésime : 2024
• TAV : 12 % vol
• Certification : Biologique

Dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets rubis
• Nez : Précis et délicat – fruits rouges, garrigue
• Bouche : Droite et tendue, belle vivacité, texture minérale, finale nette et persistante

Accords mets & vins

Grillades, desserts au chocolat.

Philosophie du vigneron

Le Domaine de la Sigalière s'attache à révéler l'identité géologique de ses terroirs à travers une viticulture biologique rigoureuse. Les vinifications peu interventionnistes permettent de laisser s'exprimer pleinement le cépage et le sol. Les Ammonites incarne cette recherche de pureté, de fraîcheur et de fidélité au terroir.

Note du sommelier

Une cuvée gourmande, ample et parfaitement équilibrée qui séduit par son fruit noir intense et ses notes de thym et de poivre, non sans caractère !