Patience n°12 Auxey-Duresses Blanc 2019 – Domaine Agnès Paquet

Patience n°12 Auxey-Duresses Blanc 2019 – Domaine Agnès Paquet

Le Patience Auxey-Duresses Blanc 2019 du Domaine Agnès Paquet est une cuvée rare et raffinée, qui exprime avec précision toute l’élégance des terroirs d’Auxey-Duresses.
Élaboré à partir de vieilles vignes conduites en agriculture biologique, ce vin blanc révèle une alliance remarquable entre profondeur, finesse et pureté minérale.
Une cuvée d’auteur, sincère et intemporelle, destinée aux amateurs de grands Bourgognes authentiques.

Caractéristiques techniques

Appellation / Région : AOP Auxey-Duresses, Bourgogne, France

Cépage : 100 % Chardonnay

Viticulture : Biologique certifiée – travail des sols – rendements maîtrisés

Vinification : Pressurage lent, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne

Élevage : 15 à 18 mois en fûts de chêne français (faible proportion de bois neuf)

Dosage : Sec (sans sucres résiduels significatifs)

Dégustation

Robe : Jaune or pâle lumineux aux reflets dorés.

Nez : Fin et complexe, mêlant fruits blancs mûrs, poire, pomme, amande fraîche, fleurs blanches, pierre humide et notes légèrement toastées.

Bouche : Droite, élégante et précise, portée par une belle tension, une texture soyeuse et une minéralité crayeuse.

Finale : Longue, pure et persistante, marquée par des nuances salines, citronnées et délicatement boisées.

Accords mets & vins

Idéal avec des poissons nobles, des Saint-Jacques poêlées, une volaille fermière rôtie, un risotto aux champignons ou des fromages affinés.

Sublime également des plats gastronomiques à base de crème, de truffe ou de légumes racines.

Philosophie du vigneron

Agnès Paquet incarne une approche artisanale et engagée de la viticulture bourguignonne, fondée sur le respect du vivant et la recherche de l’expression la plus juste du terroir.
Chaque cuvée est vinifiée avec précision, sans artifice, afin de préserver l’identité naturelle du sol et du millésime.
La cuvée Patience reflète cette vision : un vin sincère, équilibré et durable.

Format

Contenance : 75 cl

TAV indicatif : 13 % vol

Certification : Vin Biologique

Note du sommelier

Un Auxey-Duresses d’une grande finesse, tendu, élégant et profondément expressif.
Une cuvée confidentielle, taillée pour la garde, qui séduira les amateurs de Bourgognes purs et racés.