Roc des Cambes 2022 – Domaine de Roc des Cambes

Roc des Cambes 2022 – Domaine de Roc des Cambes

Roc des Cambes 2022 est la cuvée principale du domaine dirigé par François Mitjavile, situé à Bourg-sur-Gironde, en appellation Côtes de Bourg. Issu de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, ce vin bénéficie d'un terroir proche de celui de Saint-Émilion. Le millésime 2022, solaire et concentré, met en avant richesse et équilibre.

Caractéristiques techniques

• Appellation / Région : AOC Côtes de Bourg – Bordeaux
• Couleur : Rouge
• Cépages : Merlot majoritaire, Cabernet Franc
• Viticulture : Pratiques respectueuses, non certifiées
• Vinification : Vendanges manuelles, cuves béton, extraction douce
• Élevage : Fûts de chêne (majoritairement neufs), 18 à 24 mois
• Contenance : 75 cl
• Millésime : 2022
• TAV : 14,5 % vol env.

Dégustation

• Robe : Rouge profond et dense
• Nez : Intense – fruits noirs mûrs, prune, épices, cacao, nuances légèrement boisées
• Bouche : Ample et structurée, texture veloutée, tanins riches et enrobés, finale longue et persistante

Accords mets & vins

Viandes rouges grillées, gibiers, plats mijotés, cuisine gastronomique, fromages affinés.

Philosophie du vigneron

François Mitjavile applique au Roc des Cambes une approche similaire à ses autres propriétés : travail précis à la vigne, maturité poussée du raisin et élevage soigné. L'objectif est de produire un vin dense mais équilibré, mettant en avant la texture et la profondeur du Merlot sur ces coteaux calcaires.

Note du sommelier

Un Côtes de Bourg riche et structuré. Roc des Cambes 2022 se distingue par sa densité, sa texture veloutée et sa belle profondeur.