Saumur-Champigny “Rococo” Rouge 2022 – Bruno Dubois

Saumur-Champigny “Rococo” Rouge 2022 – Bruno Dubois

Le Saumur-Champigny “Rococo” Rouge 2022 de Bruno Dubois est une cuvée emblématique du domaine, construite pour exprimer avec franchise le Cabernet Franc sur les sols calcaires et tuffeau de Saumur-Champigny.
Le style est droit, précis, porté par le fruit et la fraîcheur, avec une approche nette et sans maquillage.
Un vin authentique, vivant et identitaire, parfait pour la table comme pour la cave.

Caractéristiques techniques

Appellation / Région : AOP Saumur-Champigny, Val de Loire, France

Cépage : 100 % Cabernet Franc

Viticulture : Biologique certifiée – Biodynamie certifiée (Demeter)

Vinification : Traditionnelle – fermentation en cuves, extraction douce (style infusion / remontages mesurés)

Élevage : En cuve béton (environ 10 mois), sans artifice viti-œnologique

Dosage : Sec (sans sucres résiduels significatifs)

Dégustation

Robe : Rouge rubis profond aux reflets pourpres.

Nez : Frais et gourmand, sur la cerise noire, le cassis, la violette, avec une touche crayeuse/minérale.

Bouche : Souple, juteuse et précise, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins.

Finale : Nette, longue et équilibrée, sur le fruit et une trame minérale.

Accords mets & vins

Idéal avec une cuisine bistrot (volaille rôtie, côte de veau, grillades), des plats mijotés légers, ou des fromages affinés.
Très à l'aise aussi sur une cuisine végétarienne rôtie (champignons, légumes au four, épices douces).

Philosophie du vigneron

Bruno Dubois s'inscrit dans une approche exigeante, fondée sur le respect du vivant, la précision du geste et la recherche d'une expression fidèle du terroir.
La cuvée Rococo est pensée pour rester lisible, droite et sincère : du fruit, de l'énergie, et une vinification sans maquillage.

Format

Contenance : 75 cl

TAV indicatif : 13 % vol

Certification : Vin Biologique – Biodynamie certifiée (Demeter)

Note du sommelier

Un Saumur-Champigny pur et digeste, précis, frais et intensément ligérien.
Une cuvée identitaire, taillée pour la table, et suffisamment structurée pour bien évoluer en cave.