Sur le Bouchet – Clos de l'Épinay – 2023

Sur le Bouchet – Clos de l'Épinay – 2023

Cuvée parcellaire du Clos de l'Épinay, Sur le Bouchet exprime avec finesse et précision l'identité des terroirs de Vouvray. Issu de vieilles vignes de Chenin Blanc cultivées en biodynamie, ce vin révèle une lecture pure, tendue et minérale du cépage. Un grand blanc ligérien, élégant et racé, à la fois vibrant et profondément ancré dans son sol.

Caractéristiques techniques

• Appellation / Région : Vouvray AOC – Val de Loire
• Couleur : Blanc
• Cépage : 100 % Chenin Blanc
• Viticulture : Biodynamique
• Vinification : Vendanges manuelles, pressurage lent, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies fines en cuves et foudres
• Contenance : 75 cl
• Millésime : 2023
• TAV : 12,5 % vol
• Certification : Biologique

Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets argentés
• Nez : Fin et complexe – fruits blancs, agrumes mûrs, fleurs blanches, pierre humide
• Bouche : Droite et ciselée, belle tension, texture soyeuse, finale longue, saline et persistante

Accords mets & vins

Poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, volailles rôties, cuisine végétarienne raffinée, fromages de chèvre.

Philosophie du vigneron

Le Clos de l'Épinay pratique une viticulture biodynamique exigeante, respectueuse des sols et du vivant. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de révéler sa personnalité propre. Sur le Bouchet illustre cette quête de précision, d'équilibre et de pureté dans l'expression du Chenin Blanc.

Note du sommelier

Un Vouvray sec d'une grande finesse, tendu et lumineux. Sur le Bouchet séduit par sa précision minérale, son élégance et son excellent potentiel de garde.