Terrasses du Larzac La Petite Parcelle Rouge 2021 – Romain Portier

Terrasses du Larzac La Petite Parcelle Rouge 2021 – Romain Portier

Le Terrasses du Larzac « La Petite Parcelle » Rouge 2021 de Romain Portier est une cuvée confidentielle et identitaire, issue d'une micro-parcelle soigneusement sélectionnée sur les hauteurs du Larzac. Implantées sur des sols caillouteux et calcaires, les vignes bénéficient d'un climat frais qui confère au vin une grande finesse, une belle tension et une remarquable profondeur aromatique. Une cuvée d'auteur, racée et gastronomique, reflet du travail minutieux du vigneron.

Caractéristiques techniques

• Appellation / Région : AOP Terrasses du Larzac – Languedoc
• Couleur : Rouge
• Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan (sélection parcellaire)
• Viticulture : Biologique certifiée, rendements très faibles
• Vinification : Vendanges manuelles, macération longue, fermentation naturelle, levures indigènes
• Élevage : 14 à 18 mois en demi-muids et barriques de plusieurs vins
• Contenance : 75 cl
• Millésime : 2021
• TAV : 14 % vol
• Certification : Vin Biologique

Dégustation

• Robe : Rouge grenat intense aux reflets violines
• Nez : Profond et élégant – cassis, mûre, cerise noire, violette, garrigue, poivre, cacao, notes minérales
• Bouche : Ample, structurée et soyeuse, tanins fins, grande fraîcheur, texture veloutée
• Finale : Longue, persistante et harmonieuse, nuances épicées, salines et légèrement fumées

Accords mets & vins

Carré d'agneau, magret de canard, gibier rôti, daube provençale, plats mijotés, fromages affinés, cuisine gastronomique à base de champignons ou de truffe.

Philosophie du vigneron

Romain Portier incarne une nouvelle génération de vignerons du Larzac, alliant exigence technique, respect du vivant et recherche de pureté d'expression. Chaque cuvée est élaborée avec précision et patience, en privilégiant les interventions minimales. La Petite Parcelle reflète cette vision : un vin sincère, rare et profondément ancré dans son terroir.

Note du sommelier

Un Terrasses du Larzac d'auteur, intense, élégant et taillé pour la garde. Une cuvée confidentielle, destinée aux amateurs de grands rouges du Sud précis et racés.