Terrasses du Larzac L'Hermas Rouge 2020 – Domaine de l'Hermas

Terrasses du Larzac L'Hermas Rouge 2020 – Domaine de l'Hermas

Le Terrasses du Larzac « L'Hermas » Rouge 2020 du Domaine de l'Hermas est une cuvée de caractère, issue de l'un des terroirs les plus prestigieux du Languedoc. Implantées en altitude sur des sols calcaires et schisteux, les vignes donnent naissance à un vin d'une grande profondeur, alliant puissance maîtrisée, fraîcheur naturelle et élégance. Une cuvée racée et gastronomique, signature du savoir-faire artisanal du domaine.

Caractéristiques techniques

• Appellation / Région : AOP Terrasses du Larzac – Languedoc
• Couleur : Rouge
• Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
• Viticulture : Biologique certifiée
• Vinification : Vendanges manuelles, macération longue, fermentation naturelle, levures indigènes
• Élevage : 14 à 18 mois en fûts de chêne français et en foudres
• Contenance : 75 cl
• Millésime : 2020
• TAV : 14 % vol
• Certification : Vin Biologique

Dégustation

• Robe : Rouge grenat profond aux reflets violines
• Nez : Intense et complexe – fruits noirs mûrs, mûre, cassis, garrigue, poivre, cacao, notes fumées
• Bouche : Ample, structurée et élégante, tanins soyeux, belle fraîcheur, grande profondeur aromatique
• Finale : Longue, persistante et épicée, nuances minérales et réglissées

Accords mets & vins

Carré d'agneau, gibier en sauce, daube provençale, plats mijotés, fromages affinés, cuisine gastronomique à base de truffe, champignons ou viande maturée.

Philosophie du vigneron

Le Domaine de l'Hermas s'inscrit dans une démarche artisanale exigeante, privilégiant le respect du terroir et du vivant. Les rendements faibles et les vinifications naturelles permettent d'exprimer pleinement l'identité des sols du Larzac. La cuvée L'Hermas incarne cette vision : un vin sincère, puissant et durable.

Note du sommelier

Un Terrasses du Larzac racé et profond, alliant puissance, fraîcheur et élégance. Une grande cuvée du Sud, taillée pour la garde et la haute gastronomie.